“清蒸鱼这道菜,操作简单,节省烹调时间,口味清淡,风味鲜美,营养丰富,是理想的健康食品。”
食材明细
清蒸鳊花鱼的做法步骤
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2 用少许的精盐和料酒涂抹鱼的全身,腹中塞进五花肉片、姜丝、葱丝,在鱼的两面划上几刀,撒上姜丝和葱丝,腌渍5分钟。
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3 上屉大火蒸20分钟取出,浇上用生抽、精盐、胡椒粉调好的汁,再浇上非常热的油即成。
小窍门
用生抽、精盐和胡椒粉调的汁,不亚于“蒸鱼豉油”的鲜味。浇热油时,油温一定要高,这样口感才会好。
使用的厨具:蒸锅
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