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诗文 素菜炒面
释义
素菜炒面的做法

食材明细

主料
  • 粗拉面 300g
辅料
  • 洋葱 半个
  • 番茄 1个
  • 鸡蛋 2个
  • 青椒 1个
  • 包菜 1棵
配料
  • 盐 适量
  • 老抽 适量
  • 胡椒粉 适量
  • 花椒粉 适量
  • 植物油 适量
  • 醋 适量
  • 咸鲜 口味
  • 炒 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 普通 难度

素菜炒面的做法步骤

  • 素菜炒面的做法步骤：1
    1
    青椒、洋葱切丝，番茄切条，菠菜切段，鸡蛋打散。
  • 素菜炒面的做法步骤：2
    2
    买的面条。
  • 素菜炒面的做法步骤：3
    3
    锅内加水，面条煮至八成熟，捞出，在冷水中过一下，捞碗中待用。
  • 素菜炒面的做法步骤：4
    4
    锅内放较多的油，鸡蛋炒好盛出。
  • 素菜炒面的做法步骤：5
    5
    锅内留少许油，放入番茄条翻炒。
  • 素菜炒面的做法步骤：6
    6
    加入洋葱和青椒，翻炒。
  • 素菜炒面的做法步骤：7
    7
    加入菠菜段，翻炒几下。
  • 素菜炒面的做法步骤：8
    8
    加入鸡蛋，翻炒几下。
  • 素菜炒面的做法步骤：9
    9
    加入过了水的面条。放入花椒粉、胡椒粉、盐、老抽，翻炒。
  • 素菜炒面的做法步骤：10
    10
    最后加入醋，翻炒均匀后盛盘食用。

小窍门

1、煮好的面条在冷水中过一下，是为了防止粘连，在冷水中浸泡时间不可过长。
2、蔬菜分开加入，因为所需时间长短不一样。
3、可以加入你喜欢的蔬菜或者肉类。
4、用了老抽上色，其中饱含盐分，加盐的时候要适量。
使用的厨具：煮锅、炒锅
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更新时间：2026/5/17 9:46:05