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诗文 卤鸡爪
释义
卤鸡爪的做法

食材明细

主料
  • 鸡脚 500g
  • 老抽 适量
  • 适量
  • 适量
  • 料酒 适量
辅料
  • 生抽 适量
  • 朝天椒 1个
  • 花椒 少许
  • 适量
  • 适量
  • 八角 适量
  • 桂皮 适量
  • 香叶 适量
  • 老冰糖 适量
  • 微辣 口味
  • 煮 工艺
  • 三刻钟 耗时
  • 简单 难度

卤鸡爪的做法步骤

  • 卤鸡爪的做法步骤:1
    1
    配料,花椒八角没拍上
  • 卤鸡爪的做法步骤:2
    2
    鸡脚剪去指甲,处理干净后,锅中加入水烧开,放入鸡脚煮去血水杂质后捞出备用
  • 卤鸡爪的做法步骤:3
    3
    另起锅,加入适量油,放入老冰糖融化成焦糖色,放入鸡脚,使鸡脚都能包裹上糖汁,然后放入水,加入所有食材,小火煮30分钟,最后大火收汁即可
  • 卤鸡爪的做法步骤:4
    4
    热着吃比较香糯,凉吃也是风味独特!

小窍门

不喜欢辣和甜的,可以不放
使用的厨具:炒锅
所属分类: 小菜   家常菜   午餐   晚餐  
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更新时间:2025/3/15 13:17:20