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诗文
卤鸡爪
释义
食材明细
主料
鸡脚
500g
老抽
适量
葱
适量
姜
适量
料酒
适量
辅料
生抽
适量
朝天椒
1个
花椒
少许
盐
适量
油
适量
八角
适量
桂皮
适量
香叶
适量
老冰糖
适量
微辣 口味
煮 工艺
三刻钟 耗时
简单 难度
卤鸡爪的做法步骤
1
配料,花椒八角没拍上
2
鸡脚剪去指甲,处理干净后,锅中加入水烧开,放入鸡脚煮去血水杂质后捞出备用
3
另起锅,加入适量油,放入老冰糖融化成焦糖色,放入鸡脚,使鸡脚都能包裹上糖汁,然后放入水,加入所有食材,小火煮30分钟,最后大火收汁即可
4
热着吃比较香糯,凉吃也是风味独特!
小窍门
不喜欢辣和甜的,可以不放
使用的厨具:炒锅
所属分类: 小菜 家常菜 午餐 晚餐
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更新时间:2026/3/19 6:42:49