“花卷是一种传统的中国面食，可以做成多种口味的，今天为大家带来的是黑芝麻香葱花卷，咸甜味的，还带有芝麻和葱的香味，能吃下好几个呢。黑芝麻含有优质蛋白质，丰富的矿物质，珍贵的芝麻素及黑色素，具有“补肝肾，滋五脏，益精血，润肠燥”等功效，被视为滋补圣品。冬天是养肾最佳时机，更要多吃黑芝麻。黑芝麻还可以增强机体细胞免疫、体液免疫功能，能有效保护人体健康。黑芝麻还是补钙佳品，它的钙含量远高于牛奶和鸡蛋。在面粉里还添加了奶粉，所以是一款营养价值很高的早餐。”
食材明细
- 甜味 口味
- 蒸 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
黑芝麻香葱花卷的做法步骤
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1面粉、奶粉和糖倒入和面盆里 -
2酵母溶于温水里，倒入面粉中，和成光滑的面团 -
3盖上保鲜膜，在温暖处发酵60分钟 -
4发酵好的面团取出排气，在案板上撒些面粉，将面团擀成长方形 -
5葱粒加点盐混合后铺在面片上，再撒些黑芝麻 -
6对折 -
7切成7份，再在每份中间切一刀，不切断，如图 -
8两手各拿一端，轻轻拉长 -
9两手反方向扭 -
10然后打个结，将一端塞进中间 -
11放在蒸笼里，花卷坯子下面可以垫油纸或者玉米垫。室温低，在蒸锅里放热水，将蒸笼放上，醒发15-20分钟 -
12冷水上锅蒸，大火烧开后转中小火蒸12分钟
小窍门
水量仅供参考
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
主食
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馒头花卷
午餐
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