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诗文 酥油面疙瘩(藏语:粑扎莫古)
释义
酥油面疙瘩(藏语:粑扎莫古)的做法

食材明细

主料
  • 适量
辅料
  • 酥油 适量
  • 奶渣 适量
  • 白糖 适量
  • 红糖 适量
  • 甜味 口味
  • 煮 工艺
  • 半小时 耗时
  • 简单 难度

酥油面疙瘩的做法步骤

  • 酥油面疙瘩(藏语:粑扎莫古)的做法步骤:1
    1
    揉面,做成面疙瘩,我用的是两种面,当地面和内地面,主要是内地面比较筋道,比较硬,老人比较喜欢,就要吃软点,所以加了一点当地面,用了各一半,多少按用餐人数,我这是1个人的份,500克。内地人也许不习惯吃酥油,但我带游客去吃藏餐都必点,是一道甜食,酥油好的话,大家很喜欢。我们藏族很喜欢,特别是老人。
  • 酥油面疙瘩(藏语:粑扎莫古)的做法步骤:2
    2
    开水煮沸,加一小匙盐,一定不要太多,主要提升面的味道,一点点。煮道飘起即可。
  • 酥油面疙瘩(藏语:粑扎莫古)的做法步骤:3
    3
    准备红糖、白糖、奶渣(奶渣先用开水泡软5分钟即可,主要看奶渣硬度,太硬多泡一会,泡软拧干水待用)。甜度按自己喜好。
  • 酥油面疙瘩(藏语:粑扎莫古)的做法步骤:4
    4
    干锅里放酥油融化,好的酥油融化时有奶香味。
  • 酥油面疙瘩(藏语:粑扎莫古)的做法步骤:5
    5
    首先把煮熟的面疙瘩放入碗内,再把辅料倒入面疙瘩上,最后一步将融化的熟油趁热倒入面疙瘩上搅拌,让辅料、酥油、面完全融合。
  • 酥油面疙瘩(藏语:粑扎莫古)的做法步骤:6
    6
    酥油没有,可以用超市奶油,这是一道高热量,高蛋白的高原美食,希望大家喜欢。
使用的厨具:平底锅、煮锅
所属分类: 主食   早餐   藏菜   午餐   晚餐  
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更新时间:2025/3/15 0:05:04