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诗文
花生酱椰蓉小福包
释义
食材明细
波兰种
高粉
50g
水
50g
酵母
1g
主面团
高粉
200g
白糖
40g
鸡蛋
50g
牛奶
70g
奶粉
15g
酵母
2g
总统黄油
20g
盐
2g
花生酱
适量
椰蓉
适量
蔓越莓
适量
奶香 口味
烘焙 工艺
数小时 耗时
普通 难度
花生酱椰蓉小福包的做法步骤
1
50克水50高粉1克酵母。
2
除黄油和盐外主面团和波兰种全部混合搅拌。
3
面团光滑时加入黄油和盐搅拌(后盐后油法)
4
黄油混合后可以把面团撕小块再搅拌。
5
搅拌好的状态。
6
割少许面团用手可以拉出大片结实的透明薄膜(膜要有韧性不易破)
7
滚圆后25~28度盖保鲜膜进行基础发酵。
8
发酵好的面团手指沾粉戳洞不回缩不塌陷即可。
9
按压排气后用擀面杖杖成长方形。
10
挤上花生酱用刮刀抹平。
11
撒上椰蓉和蔓越莓。
12
卷起来,卷紧点。
13
接口处捏紧,
14
用刀切小段。
15
把两头捏紧。
16
放入烤盘二次发酵。
17
发酵好后刷蛋液。
18
撒少许黑芝麻。
19
放入提前预热的烤箱150℃中层15分钟(温度时间仅供参考)
20
烤好的。
21
晾至手温密封保存。
22
成品欣赏。
使用的厨具:面包机、电烤箱
所属分类: 烘焙 下午茶
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更新时间:2025/10/22 20:58:10