“在东北最常见的街头小吃应该就是烤冷面我上高中的时候那个时候的烤冷面不是这样的是用正常的冷面做的特别好吃但是做起来相对现在这种现成面饼的要麻烦很多那个时候叫散的烤冷面这种叫板的烤冷面后来散的烤冷面越来越少现在已经见不到了~幸好我也会做哈哈有机会会传正宗的烤冷面这次先传一个现在最常见的板的烤冷面~相当正宗~最近发现了一家店特别好冷面日期很新鲜也没有胶虽然一切就散但是吃起来放心~想要的店铺的亲可以私信我我发给你~”
食材明细
- 酸辣 口味
- 煎 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
烤冷面的做法步骤
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1我用的是这种辣酱做出来的味道比较接近刷辣酱 -
2正常应该是用烤肠懒得动就在楼下买的鸡肉肠 -
3不粘锅放油放面饼加一个鸡蛋打散两边加三小勺的水 -
4盖上盖子焖一下这样鸡蛋凝固冷面也会软 -
5这个状态就很好啦轻轻撒几滴油可以准备翻面了 -
6翻面以后就马上开始刷辣酱 -
7刷辣酱 -
8撒上一层烧烤料 -
9加葱花和香菜最好打散拍这个图的时候有点太整齐了 -
10加上刚刚已经煎好的鸡肉肠 -
11也可以加上鱼丸我大侄爱吃鱼丸的我就直接放在旁边煎熟这个时候刚刚好放进去 -
12两边都像中间翻折这样一个卷 -
13用铲子铲断 -
14装盘摆拍成品图 -
15近照
小窍门
一定要加水盖盖子不然的话冷面会很硬的
使用的厨具：不粘锅
所属分类：
小吃
东北菜