食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
抹茶蜜豆戚风蛋糕的做法步骤
-
1蛋白蛋黄分别打入无水无油的干净盆里 -
2蛋黄加1/3细砂糖搅拌均匀 -
3分两次加入玉米油搅拌均匀 -
4加入牛奶拌匀 -
5筛入低筋粉和抹茶粉 -
6翻拌均匀后备用，不要过度搅拌。 -
7蛋白盆下放一盆50度温水，打蛋器低速打至粗泡后滴几滴白醋。 -
8继续打发蛋白，并分2、3次加入细砂糖打发至偏干性发泡。 -
9取适量蛋白放入蛋黄糊内用刮刀上下翻拌均匀 -
10将蛋黄糊倒回蛋白盆中 -
11上下切拌均匀 -
12将蜜豆加入面糊中，略微翻拌两下即可。 -
13倒入模具中，抹平表面，震去气泡。 -
14烤箱150度预热。模具放入中下层，温度转140度45分钟左右即可。烤好的蛋糕出炉倒扣冷却。 -
15切开后即可享受美味。 -
16宇治抹茶粉颜色貌似还不错。
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
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