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诗文
抹茶蜜豆戚风蛋糕
释义
食材明细
主料
抹茶粉
10克
低筋粉
70克
牛奶
30克
细砂糖
65克
鸡蛋
4个
辅料
玉米油
35克
甜味 口味
烤 工艺
一小时 耗时
普通 难度
抹茶蜜豆戚风蛋糕的做法步骤
1
蛋白蛋黄分别打入无水无油的干净盆里
2
蛋黄加1/3细砂糖搅拌均匀
3
分两次加入玉米油搅拌均匀
4
加入牛奶拌匀
5
筛入低筋粉和抹茶粉
6
翻拌均匀后备用,不要过度搅拌。
7
蛋白盆下放一盆50度温水,打蛋器低速打至粗泡后滴几滴白醋。
8
继续打发蛋白,并分2、3次加入细砂糖打发至偏干性发泡。
9
取适量蛋白放入蛋黄糊内用刮刀上下翻拌均匀
10
将蛋黄糊倒回蛋白盆中
11
上下切拌均匀
12
将蜜豆加入面糊中,略微翻拌两下即可。
13
倒入模具中,抹平表面,震去气泡。
14
烤箱150度预热。模具放入中下层,温度转140度45分钟左右即可。烤好的蛋糕出炉倒扣冷却。
15
切开后即可享受美味。
16
宇治抹茶粉颜色貌似还不错。
使用的厨具:打蛋器、电烤箱
所属分类: 烘焙
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更新时间:2025/6/23 21:36:22