“干豆角烧肉是安徽池州的汉族传统名菜。首先把干豆角用温水泡好，五花肉切成两厘米见方的丁，泡好的干豆角和五花肉大约是一比一的样子；然后再准备蒜瓣和姜以及大葱，老抽、白糖、干辣椒、大料。我很喜欢吃干豆角烧肉，感觉太阳晒过的豇豆,有一种特殊的味道,那大概就是太阳的味道吧!香香的比新鲜的豆角好吃有味！”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煮 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
干豆角烧肉的做法步骤
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1干豆角提前用温水泡几小时，我是隔夜浸泡的 -
2五花肉切成小块，我用的一半是五花肉，一半是排骨，最好全用五花肉 -
3我把泡软的干豆角绑在五花肉上，其余的切成长段 -
4把猪肉放入锅里加姜片焯水，变色后捞出洗去血沫 -
5把焯好的猪肉放入自动锅里 -
6加入调味料 -
7加入适量清水后用锅铲拌匀 -
8加上盖子，启动开关按钮，选择（红烧肉）程序，烹饪程序自动执行，默认58分钟 -
9烹饪时间过半后，加入干豆角拌匀，继续炖煮 -
10程序结束后，用锅铲拌匀即可出锅
小窍门
1、干豆角一定要浸泡透，这样煮好的豆角吸足了肉汤的汁水，真的比肉还好吃
2、最好全部选用五花肉
3、豆角怕煮得太烂不成型，所以我是等煮到一半后再放入的
4、没有自动烹饪锅就按照平时红烧肉的做法
2、最好全部选用五花肉
3、豆角怕煮得太烂不成型，所以我是等煮到一半后再放入的
4、没有自动烹饪锅就按照平时红烧肉的做法
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