“花甲是特别受人们欢迎的水产食物，街头的夜市大排档的饭桌上都能看到各种做法的花甲。如果是在家里做花甲菜肴，那么这道特别的老干妈炒花甲就是很好的选择。老干妈香辣可口，作为调料食品深受人们喜爱，用来炒花甲更是回味悠长。”
食材明细
- 微辣 口味
- 爆 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
老干妈炒花甲的做法步骤
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1将买回来的花甲放入盐水中，放置半小时，是花甲吐出赃物。 -
2将花甲洗净，切好配料，葱姜蒜 -
3水烧开，放入洗好的花甲， -
4焯到花甲开口位置，捞出，放入清水中 -
5去掉花甲中剩余的赃物（可以根据个人习惯，我看着不舒服，就去掉了，这样花甲肉容易与壳分离，不介意的可以省略这步） -
6洗净的花甲，放到一边待用 -
7锅预热，倒入色拉油，加十三香，切好的葱姜蒜，炒出香味 -
8之后倒入花甲，老干妈，翻炒， -
9待出锅时加入香菜，鸡精，再翻炒两下，即可。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
家常菜
海鲜