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诗文 家常卤肉饭
释义
家常卤肉饭的做法

食材明细

主料
  • 猪五花 适量
  • 大米 适量
辅料
  • 葱 适量
  • 姜 适量
  • 卤肉料 适量
  • 冰糖 适量
  • 老抽 适量
  • 生抽 适量
  • 食盐 适量
  • 鸡精 适量
  • 花生油 适量
  • 清水 适量
  • 洋葱 适量
  • 咸鲜 口味
  • 卤 工艺
  • 数小时 耗时
  • 普通 难度

家常卤肉饭的做法步骤

  • 家常卤肉饭的做法步骤：1
    1
    肉切块
  • 家常卤肉饭的做法步骤：2
    2
    砂锅放清水烧开
  • 家常卤肉饭的做法步骤：3
    3
    卤肉料
  • 家常卤肉饭的做法步骤：4
    4
    放入开锅的砂锅中，煮一会儿可以捞出调料，也可以不捞
  • 家常卤肉饭的做法步骤：5
    5
    猪肉冷水下锅焯水
  • 家常卤肉饭的做法步骤：6
    6
    开锅倒出，洗净浮末备用
  • 家常卤肉饭的做法步骤：7
    7
    锅烧热油
  • 家常卤肉饭的做法步骤：8
    8
    下肉块煸炒出油，放老抽翻炒上色，放冰糖
  • 家常卤肉饭的做法步骤：9
    9
    葱姜和红椒
  • 家常卤肉饭的做法步骤：10
    10
    冰糖炒化，放生抽和葱姜红椒，翻炒
  • 家常卤肉饭的做法步骤：11
    11
    放食盐翻炒后放清水
  • 家常卤肉饭的做法步骤：12
    12
    倒入砂锅中
  • 家常卤肉饭的做法步骤：13
    13
    大火烧开，中小火卤1～2小时
  • 家常卤肉饭的做法步骤：14
    14
    肥肉部分有入口即化的感觉就可以了，放鸡精调味
  • 家常卤肉饭的做法步骤：15
    15
    洋葱切小块，可以切末
  • 家常卤肉饭的做法步骤：16
    16
    锅里烧又，放洋葱生抽一点食盐翻炒，然后再放卤肉一起炒
  • 家常卤肉饭的做法步骤：17
    17
    切葱叶子末备用，放入卤肉中翻炒均匀即可。
  • 家常卤肉饭的做法步骤：18
    18
    大米淘洗好，清水浸泡2小时，放高压锅蒸
  • 家常卤肉饭的做法步骤：19
    19
    卤肉的同时蒸米饭。排骨档，15分钟
  • 家常卤肉饭的做法步骤：20
    20
    蒸好的米饭
  • 家常卤肉饭的做法步骤：21
    21
    放一个小碗里压实
  • 家常卤肉饭的做法步骤：22
    22
    倒扣在盘子里，盛上卤肉即可。
使用的厨具：电压力锅、砂锅、炒锅
所属分类： 主食   米饭   午餐   晚餐  
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更新时间：2026/5/14 11:46:17