“鸡肉肉质细嫩，味道鲜美，适合多种烹调方法，并富含营养，其维生素和蛋白质含量都比较高，有滋补养生的作用。这种方法做的清炖鸡，保留了食材本身原有的鲜美，鸡汤更是鲜上加鲜。”
食材明细
- 原味 口味
- 炖 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
清炖鸡的做法步骤
-
1准备食材。 -
2鸡肉洗净，剁成小块。 -
3凉水下锅焯水去浮沫，加入姜片，料酒去除腥味，待鸡肉发白无血水后捞出，用温水洗去浮沫。 -
4煮锅多放些清水烧热，放入焯水后的鸡肉，加入姜片，开锅后改小火慢炖，炖期间将浮沫和飘浮的黄油撇净。 -
5鸡肉快熟时加适量盐，关火时再加少许味精即可。 -
6原汁原味，汤鲜味美!
小窍门
为保留鸡汤的鲜美，除鲜姜外，不加更多调味料，料酒焯水时加入。
使用的厨具：煮锅
所属分类：
热菜
家常菜