“打卤面的做法主要是制卤，煮面很简单，用挂面、刀切面、手擀面都可以，只要煮熟就OK了。由于食材不同，制卤就有了很多的变化，可以制作荤卤，也可以制作素卤，这完全可以按照自己的喜爱制作。”
食材明细
- 清淡 口味
- 煮 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
蛋花打卤面的做法步骤
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1主辅料：挂面、鸡蛋、西红柿、黄瓜 -
2锅烧开水，放入挂面煮熟。 -
3捞出过冷水，盛入碗中备用。 -
4把鸡蛋打成蛋液。 -
5西红柿洗净去皮切块。 -
6黄瓜洗净切片。 -
7把煮面的汤烧开。 -
8放入西红柿。 -
9再放入黄瓜片。 -
10烧开后，加盐、牛肉粉调味 -
11淋入蛋液。 -
12烧开即可关火。 -
13盛入碗中，即为蛋花卤。 -
14和面条搭配上桌。把蛋花卤浇入面中，拌匀即可品味。
小窍门
1、用煮面条汤制卤，可以省去勾芡的步骤。
2、没有牛肉粉也可以用浓汤宝调味。
2、没有牛肉粉也可以用浓汤宝调味。
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类：
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