“千层蛋糕，好看又好吃，我一直都很想尝试自己做。
这次做的是“网红”榴莲千层，做法不算复杂且自己做干净卫生又美味。
自制的千层榴莲肉很厚，虽然样子不是最好看的，但不太甜的味道真的深得我心~
大家也一起动手试做看看吧！
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微信：cola8415”
食材明细
- 甜味 口味
- 煎 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
自制“多肉”榴莲千层的做法步骤
-
1将鸡蛋打到碗中，倒入糖霜。 -
2两者搅拌均匀。 -
3煮热牛奶。（牛奶可以用常温的，我用的牛奶刚从冰箱中取出，所以稍微加热一下） -
4将煮好的牛奶加入蛋液+糖霜混合液中，搅拌均匀。 -
5加入面粉，搅拌均匀成面糊。 -
6隔水融开黄油。 -
7将黄油倒入到面糊中，搅拌均匀。 -
8过滤面糊。 -
9过滤掉粗颗粒，口感更细腻。 -
10热锅！开始做千层皮。 -
11加上一勺面糊液，薄铺满锅面即可，多余的倒回碗里。 -
12煎千层皮。煎到锅面不见液体流动，皮边微微卷起即可。 -
13移动平底锅，让千层皮均匀受热。我做的是18层的榴莲千层，所以煎了18块的皮~这一步比较费时，要有耐心噢！ -
14煎好的千层皮放到一旁晾凉。 -
15开始做内馅。内馅由糖霜、朗姆酒、淡奶油三者组合打发到起尖（挺立的状态）。 -
16榴莲肉去核，稍稍压扁备用。（好香，做的时候好想偷吃~） -
17接下来是组合千层啦！放一块千层皮在蛋糕转台上。 -
18转动转台，均匀涂抹上内馅奶油，然后盖下一块千层皮。 -
19每三层把榴莲肉压平铺上，只放榴莲肉这样口感比较好（不用太厚），以此类推。 -
20完成后铺上最后一块千层皮。 -
21用剪刀修剪多余的千层皮，整个千层蛋糕更为美观。 -
22小森妈妈自制——浓香美味的榴莲千层，完成啦！！！（建议至少冷藏一小时再切开享用）
小窍门
1、牛奶用常温的即可，因为我用的牛奶刚从冰箱中取出，所以稍微加热一下到不烫手就好。
2、做千层皮的时候平底锅记得不要烧的过热，不然千层皮液倒进去还没铺均匀就已经凝固。
3、榴莲肉我没有打成糊，做来自己吃的，喜欢更厚实的口感。
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2、做千层皮的时候平底锅记得不要烧的过热，不然千层皮液倒进去还没铺均匀就已经凝固。
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使用的厨具：打蛋器、平底锅
所属分类：
烘焙
下午茶