“鱼肚，是鱼的沉浮器官，经剖制晒干而成。一般有鲨鱼肚、鲵子鱼肚等，属四大海味之一，近代被列入“八珍”之一。鱼肚也是入菜的经典食料。”
食材明细
- 咸甜 口味
- 烧 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
三鲜鱼肚的做法步骤
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1准备的材料。鱼肚用温水泡发洗去沙。 -
2青菜洗净放入开水锅中焯一下捞出。 -
3冬笋去壳，切片，入开水锅中焯一下捞出。 -
4锅中油热，煸炒冬笋和冬菇。 -
5淋入料酒、生抽和白糖。 -
6加入适量水烧煮一会。 -
7放入菜心。 -
8加入鱼肚翻炒几下。 -
9最后勾芡即可。
小窍门
呆痰多、舌苔厚腻者忌食；感冒未患者忌食；食欲不振和痰湿盛者忌用。
使用的厨具：不粘锅、炒锅
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