食材明细
- 咸鲜 口味
- 烧 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
红烧鱼杂的做法步骤
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1钓的鳡鱼一条20斤，杀好清洗干净 -
2取出内脏洗净、另外将鱼肠用盐和醋揉洗，清洗干净后用清水冲洗几遍 -
3姜蒜切碎、干辣椒切段 -
4锅烧热放入鱼油煸炒出油后、捞出油渣 -
5加入鱼肠和鱼肝煎至微黄色， -
6加入姜蒜干辣椒炒香 -
7加入料酒 -
8加入醋 -
9加入生抽 -
10加入红烧酱油 -
11加入耗油 -
12翻炒均匀 -
13加入鱼肚和鱼籽 -
14加入半碗清水、盐 -
15加入少许糖 -
16盖上盖子焖煮15-20分钟 -
17煮到汤汁收干就可以了 -
18加入葱盛盘 -
19成品图 -
20成品图
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
午餐
晚餐