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诗文 纯手工香菇猪肉水饺
释义
纯手工香菇猪肉水饺的做法
“速冻水饺在生活中是常见的一种便捷食物。但是由于是速冻食物,避免不了加入了添加剂,对人体有影响。而且,营养方面也大打折扣。长期食用速冻水饺可能会引起胃病,影响健康。所以,为了健康和营养考虑,我们还是勤快点,自己做一款纯手工水饺吧!之所以说是纯手工,因为从饺子皮到饺子馅的制作都是自己做的,绿色健康。”

食材明细

主料
  • 面粉 400g
  • 鸡蛋 2个
  • 胡萝卜 半根
  • 香菇 200g
  • 瘦肉 150g
  • 油渣 少许
辅料
  • 食盐 适量
  • 蚝油 适量
  • 酱油 适量
  • 姜末 适量
  • 香葱 适量
  • 芝麻油 少许
  • 冰水 适量
  • 葱香 口味
  • 煮 工艺
  • 数小时 耗时
  • 普通 难度

纯手工香菇猪肉水饺的做法步骤

  • 纯手工香菇猪肉水饺的做法步骤:1
    1
    把鸡蛋打入面粉中,加入少许盐,边搅拌边缓缓倒入冰水。(冰水提前准备好的)揉成团状。静置片刻十多分钟。注:打入鸡蛋和加冰水的照片忘记拍图了。
  • 纯手工香菇猪肉水饺的做法步骤:2
    2
    将香菇和胡萝卜洗干净。放入煮开的水中,焯一下,捞出。
  • 纯手工香菇猪肉水饺的做法步骤:3
    3
    将香菇和胡萝卜切成碎末。
  • 纯手工香菇猪肉水饺的做法步骤:4
    4
    加入适量生姜和事先准备好的肥肉油渣,和瘦肉一起剁碎。如图所示。
  • 纯手工香菇猪肉水饺的做法步骤:5
    5
    将葱子切末。
  • 纯手工香菇猪肉水饺的做法步骤:6
    6
    将剁好的肉馅放一个深口碗中,加入香葱、胡萝卜、香菇。
  • 纯手工香菇猪肉水饺的做法步骤:7
    7
    加入少许芝麻油。香油的作用,可以使饺子更鲜嫩(另外,香油有通乳和润肠的功效)
  • 纯手工香菇猪肉水饺的做法步骤:8
    8
    加入适量食盐,酱油,蚝油,搅拌均匀。
  • 纯手工香菇猪肉水饺的做法步骤:9
    9
    砧板洒少许面粉,开始擀面。
  • 纯手工香菇猪肉水饺的做法步骤:10
    10
    把面团擀平,用工具压出饺子皮。
  • 纯手工香菇猪肉水饺的做法步骤:11
    11
    这时的饺子皮还比较厚,需要进一步加工啦。
  • 纯手工香菇猪肉水饺的做法步骤:12
    12
    继续使用擀面杖,擀出边缘薄,中间略厚的面皮。
  • 纯手工香菇猪肉水饺的做法步骤:13
    13
    成品!
  • 纯手工香菇猪肉水饺的做法步骤:14
    14
    再来一张!
  • 纯手工香菇猪肉水饺的做法步骤:15
    15
    卖相不是太好看,可味道是杠杠滴!哈哈!亲们,既健康又美味的纯手工水饺做好了!

小窍门

1、和面加入鸡蛋和少量盐,煮的饺子皮不容易破。2、冰水和面,能使面团更劲道,饺子皮更白。3、加入少量油渣剁成馅,味道更香。
使用的厨具:煮锅
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更新时间:2025/3/11 20:41:29