“一般都习惯于把偏口鱼叫做“偏口”。偏口鱼肉质细嫩，没有锋利的硬刺，非常适合于老人和孩子食用。至于“魔鬼辣椒汁”这是网购的调料，当初买的时候认为既然叫“魔鬼”，一定非常非常的辣，收到之后才发现，辣味很淡，有点像番茄酱感觉。所以千万别被名字所诱惑。”
食材明细
- 微辣 口味
- 烧 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
魔鬼辣汁烧偏口的做法步骤
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1主辅料：偏口鱼、豆瓣酱、魔鬼辣椒汁。 -
2这就是“魔鬼辣椒汁”。 -
3把偏口鱼去鳞、去腮、去除内脏，洗净。 -
4热油，放入葱姜蒜炒香。 -
5放入偏口鱼。 -
6旺火，烹入料酒。 -
7加适量的豆瓣酱。 -
8加魔鬼辣椒汁。 -
9加入清水，与偏口鱼平齐。烧开后，加盐调味。 -
10然后中火烧制10分钟。中间翻面。 -
11旺火收汁，即可关火。出锅装盘。 -
12用适量的葱粒点缀，即可上桌食用。
小窍门
1、不用豆瓣酱，用生抽也可以。
2、喜欢食辣者，可以再放几个红辣椒同时烧制。
2、喜欢食辣者，可以再放几个红辣椒同时烧制。
使用的厨具：炒锅
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