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诗文 奶香曲奇
释义
奶香曲奇的做法
“昨天晚上用长帝e?Bake互联网烤箱烤了曲奇饼干,这次烤出来的饼干特别满意,上色均匀且颜色漂亮,晾凉后连夜打包给弟弟寄去了一些。这个方子面糊用一次性裱花袋就能轻松挤出来,而且烤好后纹路清晰,口感特别好,很酥松!”

食材明细

主料
  • 低筋面粉 300克
  • 黄油 180克
  • 猪油 20克
  • 全蛋液 40克
  • 纯牛奶 40克
辅料
  • 糖粉 85克
  • 细砂糖 40克
  • 奶香 口味
  • 烤 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

奶香曲奇的做法步骤

  • 奶香曲奇的做法步骤:1
    1
    黄油切块室温软化,加入猪油,糖粉和细砂糖。
  • 奶香曲奇的做法步骤:2
    2
    用刮刀拌匀。
  • 奶香曲奇的做法步骤:3
    3
    再用打蛋器低速打至颜色变浅,体积变大。
  • 奶香曲奇的做法步骤:4
    4
    分4次加入鸡蛋和牛奶的混合液体,每次加入都要打发至黄油和液体完全融合再加下一次。
  • 奶香曲奇的做法步骤:5
    5
    筛入低粉。
  • 奶香曲奇的做法步骤:6
    6
    用橡皮刮刀翻拌成曲奇面糊。
  • 奶香曲奇的做法步骤:7
    7
    将面糊装入裱花袋中。
  • 奶香曲奇的做法步骤:8
    8
    烤盘铺油纸,挤出自己喜欢的花样。
  • 奶香曲奇的做法步骤:9
    9
    送入事先预热好的烤箱中层,上下管同时加热,温度调节为170度,20分钟。
  • 奶香曲奇的做法步骤:10
    10
    出炉后晾凉即可食用,吃不完的可以用密封罐子或密封袋装好,防止发潮影响口感。
  • 奶香曲奇的做法步骤:11
    11
    成品图。

小窍门

没有猪油可以增加等量的黄油;请根据自家烤箱的脾性调节温度;临出炉的前几分钟最好守在烤箱旁观察上色程度,以防烤糊了;我的新烤箱温差比较小,所以只需170度就很快上色了;之前的烤箱一般都需180-190度。
使用的厨具:打蛋器、电烤箱
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更新时间:2025/3/15 11:41:09