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诗文 韭菜盒子
释义
韭菜盒子的做法

食材明细

主料
  • 面粉 200克
  • 鸡蛋 2个
  • 韭菜 200克
辅料
  • 虾皮 3克
  • 2克
  • 5克
  • 五香粉 1克
  • 咸鲜 口味
  • 煎 工艺
  • 三刻钟 耗时
  • 普通 难度

韭菜盒子的做法步骤

  • 韭菜盒子的做法步骤:1
    1
    一半的面用开水烫熟,剩下的用凉水,一边搅拌一边加水,要留一部分干面
  • 韭菜盒子的做法步骤:2
    2
    面凉到不烫手,揉成面团,静置几分钟后再揉,反复两次面团就会光滑均匀了。
  • 韭菜盒子的做法步骤:3
    3
    鸡蛋打散,锅入油炒散鸡蛋,加入适量虾皮,不喜欢可忽略,鸡蛋凝固后及时关火,余温会让鸡蛋变得很老,盛出晾凉
  • 韭菜盒子的做法步骤:4
    4
    将事先洗净控干水分的韭菜切碎,拌入凉好的鸡蛋中,加适量油,五香粉搅拌均匀。先不要放入盐,待开始包的时候放入盐即可。
  • 韭菜盒子的做法步骤:5
    5
    将面团分成均匀的小面团,擀成薄饼,比饺子皮要厚一些。
  • 韭菜盒子的做法步骤:6
    6
    陷中加入盐,拌匀。用勺子将险放到皮上。
  • 韭菜盒子的做法步骤:7
    7
    将皮对折压好边,拿一只碗转动着将面边压掉,不要太靠近陷的位置,留一点面边,否则煎的时候就散了。这样既好看又没有很宽的面边,吃起来都是陷的感觉。最后所有的边还可以做一个皮。
  • 韭菜盒子的做法步骤:8
    8
    平底锅稍多放油,微火两面煎熟即可。注意用小火,煎几个之后如果上色严重就要洗干净锅再继续煎。
  • 韭菜盒子的做法步骤:9
    9
    上桌喽,配点粥,小菜,开动啦!
使用的厨具:平底锅
所属分类: 主食   面食   家常菜   老人   早餐  
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更新时间:2025/3/15 13:32:20