“祝大家猪年快乐！”
食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 一小时 耗时
- 高级 难度
小猪蛋糕的做法步骤
-
1准备食材。 -
2首先裁一张同6英寸圆形模具同样大小的油纸，用可食用铅笔画上自己喜欢的图案。 -
3把油纸粘少量清水反贴在模具底部。 -
4蛋黄蛋清分离。 -
5蛋黄牛奶白糖葵花籽油放在一起。 -
6搅拌均匀至乳化状态。 -
7把蛋黄糊一分为二。 -
8一份过筛加入低筋面粉1.一分过筛加入低筋面粉2和红曲米粉。 -
9分别采用Z字法拌匀。 -
10把蛋清中加入柠檬汁，加入三分之一的糖，用手持电动打蛋器低速打发至蛋清呈鱼眼泡状态(现在要预热烤箱噢，上下火130度)。 -
11再加入三分之一的糖，同样低速打发至蛋白呈细腻小微泡状态。 -
12加入最后三分之一的糖，低速打发至打蛋器提起蛋白不易落下，呈大弯尖状态即可。 -
13把蛋白一分为二。分别加入原色蛋黄糊和红曲米粉蛋黄糊中用刮刀翻拌均匀。不可画圈搅拌噢。 -
14翻拌均匀的原色蛋糕糊。 -
15取少量原色蛋糕糊装入裱花袋，在尖端剪一个小口子。 -
16按之前画好的图案挤在蛋糕模具底部。 -
17放入烤箱烤2分钟取出。 -
18倒入红曲米粉蛋糕糊。 -
19倒入原色蛋糕糊，别忘记裱花袋中的一起加入噢。 -
20放入烤箱中层，约烤45分钟左右。中途上色过深要加盖锡纸噢。 -
21出炉后震动一下倒扣5分钟后正过来放凉。 -
22脱模。 -
23取下油纸。 -
24用巧克力膏描出猪猪的眼睛、鼻子、嘴巴、轮廓…。 -
25描好啦。 -
26成品图。 -
27切开图。 -
28开吃啦。 -
29细节图 -
30成品图
小窍门
1.烤箱不同，温度和烘烤时间根据自己烤箱调节。
2.可以画成自己喜欢的其他图案。
3.蛋白和蛋黄糊拌在一起时要用翻拌或切手法，不要画圈搅拌。
4.吃不完的密封冷藏保存。建议尽快吃完噢~
2.可以画成自己喜欢的其他图案。
3.蛋白和蛋黄糊拌在一起时要用翻拌或切手法，不要画圈搅拌。
4.吃不完的密封冷藏保存。建议尽快吃完噢~
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
所属分类：
烘焙
下午茶
- 双色慕斯
- 粉蒸扫帚菜
- 地瓜酥
- 小炒虾尾
- 肉末茄子
- 银鱼煎蛋
- 粉蒸扫帚菜
- 鲜虾炒苦瓜
- 草莓芝士蛋糕
- 奶酪焗土豆
- 蒜香豆豉鸡
- 干烧河鲫
- 西红柿炒蛋
- 香椿煸鱼籽
- 花开富贵
- 土汉堡の蜜枣糕
- 纯韩式辣炒鱿鱼
- 海鲜焗饭
- 凉拌豆腐丝
- 香烤乳酪鸡焗饭
- 剁椒粉丝蒸虾
- 锅塌三瓜
- 原色红酒沙拉
- 茶树菇焖鸭
- 香菇烧鸡腿
- touchwood
- touch wood
- touchy
- touchy-feely
- touch your heart
- touch your toes
- touché
- tough
- tough call
- tough cookie
- toughen
- toughened
- toughener
- toughen up
- tougher stance
- 三月会宴城南花圃分赋石榴（明·刘崧）
- 三月八夜醉起见月，平生未睹清纯如此者，心（当代·卢青山）
- 三月八日偕徐成中杨澄源李子庚吴溥泉董朝宗（元末明初·刘基）
- 三月八日发舟后作（宋·赵蕃）
- 三月八日吴园脩禊（清·戴亨）
- 三月八日宴群公于东阁道及崇弘两朝事不胜痛（明末清初·郑经）
- 三月八日扈从视学听讲说命文言有作（明·程敏政）
- 三月八日挈家赴官常熟（宋·孙应时）
- 三月八日晚步溪上二绝（宋·陈文蔚）
- 三月八日松江道中见蚬（明·王缜）
- 三月八日桃源岭展祖墓（清·戴亨）
- 三月八日百五节林敬舆携酒约盛元仁戴帅初方（宋末元初·方回）
- 三月八日自正阳登舟晚宿乔家渡口（清·陈书（伯初））
- 三月八日草堂独坐（宋·叶梦得）
- 三月八日贱辰印别驾李方伯觞予命梨园弟子为（明·宋登春）
- 从简帛中挖掘出来的政治哲学/武汉大学学术丛书
- 保险法学(精编法学教材)
- 高校体育与健康(21世纪职业院校规划教材)
- 格言亲爱的(时光向左幸福向右)
- 化繁为简(为什么简单的事情会复杂化)
- 格言小说馆(收放之间映书卷韶华)
- 历史不忍细究
- 格言太阳小说(寻找彩虹中的七个自己)
- 中国模式(海外看中国崛起)/海外看中国丛书
- 小学生最爱读的80本书
- 汉英翻译教程(求知高等学校英语专业系列教材)
- 皮肤热力学与皮肤热疼痛(英文版)(精)
- 理论物理(第7册量子力学乙部)(精)/中国科学技术经典文库
- 海南禾草志(精)
- 有机化学(21世纪高等院校教材)