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诗文	爆炒花甲
释义	食材明细 主料 花甲 一斤 青椒 两个 干辣椒 适量 辅料 葱 适量 大蒜 一头 蚝油 两勺 生抽 适量 豆瓣酱 两勺 盐 一点点 姜 适量 咸鲜 口味 爆 工艺 廿分钟 耗时 普通 难度 爆炒花甲的做法步骤 1 花甲放水中搓洗干净表面 2 放入沸水中，等花甲壳全部打开后捞出，用凉水冲洗干净泥沙，要多洗几遍 3 准备辅料 4 该切片的切片，该切段的切段，哈哈 5 锅内油烧热，放入葱姜，干辣椒，豆瓣酱，蒜瓣爆香 6 倒入花甲翻炒 7 加青椒，一点点盐，因为豆瓣酱是咸的，生抽加入，蚝油两勺，翻炒均匀 8 出锅装盘 小窍门 花甲壳开后一定要把泥沙清洗干净，不然的话吃起来牙碜 使用的厨具：炒锅 所属分类： 家常菜   海鲜
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