食材明细
- 咸鲜 口味
- 煎 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
南煎丸子的做法步骤
-
1猪肉剁成细末。 -
2加鸡蛋液，盐，料酒，味精，酱油，黄酱，香油，水淀粉搅拌均匀。 -
3将大葱、老姜切成小块或者切成末，再准备点水淀粉和葱花，准备最后勾芡点缀。 -
4将肉末挤成肉丸备用。 -
5炒锅放适量油，烧热，将丸子放入煎。 -
6用勺子将丸子稍微按扁（我在给丸子造型的时候已经做的比较扁了），煎至表面金黄，翻面再煎； -
7煎好的丸子出锅备用。 -
8炒锅留少许油，放入葱、姜爆炒出香味。 -
9加料酒、汤。 -
10再加少许酱油、盐、味精、白糖、搅匀。 -
11放入煎好的丸子，烧开后转小火煮入味。 -
12汤汁开始浓稠加水淀粉勾芡即可。
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