“两面是香脆的锅巴，中间柔软又厚实的瓤！一块刚出锅的饼掰开加点自己炒的辣椒酱，每顿饭都吃的好幸福呢！”
食材明细
- 微辣 口味
- 烧 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
锅盔饼的做法步骤
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1300克面粉，喜欢吃厚厚的锅盔饼面粉可以用300克，喜欢更薄的面粉可以用250克或是更少。 -
2酵母粉加入200克大约35度的温水化开。水以温热不烫手为宜。 -
3酵母水缓缓加入到面粉里，揉成面团，盖上保鲜膜放置温暖的地方发酵大约2小时左右。具体发酵的时间以室内温度而定。 -
4完全发开的面团扒拉开里面承蜂窝状。 -
5面板撒少许面粉防粘，将面团重新揉2-3分钟拍出面团里面的空气。 -
6将揉好的面团用擀面杖擀成与电饼铛大小相同的饼。饼胚下面要撒干面粉防粘，不然做好的饼粘在面板上会拖不起来的。饼胚擀好以后不能马上放入电饼档，要继续放在温暖的地方放置30分钟左右。 -
7大约30分钟后，可以看到饼胚明显长大了，就可以放入电饼档了。烙好的饼切成块，要趁热吃，放久了就不那么脆了。一次吃不完的，下次可以继续放入电饼档里加热，还是很脆的。
使用的厨具：平底锅
所属分类：
主食
面食