“虽说天气越来越热，但是反而更想吃点辣乎的开开胃，今天这道酸汤鱼纯粹是家常版的做法，肯定不够地道，但是味道真的不错。”
食材明细
- 酸辣 口味
- 煮 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
酸汤鱼的做法步骤
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1金针菇去掉尾部洗净。 -
2鲈鱼洗净切成小块，放盐先腌制十分钟，再用清水冲洗干净，尽可能把鱼身表面的粘液洗掉，这样会减小腥味。然后用厨房用纸擦干鱼身表面的水分，加入盐，姜片，再滴几滴柠檬汁腌制一刻钟，如果没有柠檬汁也无所谓可以不加。 -
3姜切片，葱切小段，红辣椒切丁，大蒜切碎。 -
4锅中水开后加入金针菇。 -
5金针菇煮熟后铺在最下面。 -
6炒锅中放油，油热后加入葱姜蒜炒香。 -
7再加入适量的黄灯笼辣椒酱，炒制大约一分钟。 -
8加入适量的清水，放入鱼头和鱼尾。大约煮五分钟后，加入其他鱼块，大火煮，差不多八分钟左右。 -
9最后在表面撒葱花和小红椒碎，浇热油即可。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜