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诗文 【鲁菜】--猪肉芸豆大包
释义
【鲁菜】--猪肉芸豆大包的做法

食材明细

主料
  • 面粉 700克
辅料
  • 酵母 7克
  • 猪肉 350克
  • 芸豆 300克
配料
  • 白糖 30克
  • 葱 20克
  • 料酒 15毫升
  • 老抽 10毫升
  • 甜面酱 30克
  • 盐 6克
  • 胡椒粉 2克
  • 味精 2克
  • 花生油 40毫升
  • 咸鲜 口味
  • 蒸 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

猪肉芸豆大包的做法步骤

  • 【鲁菜】--猪肉芸豆大包的做法步骤：1
    1
    把猪肉洗净，切成小丁。
  • 【鲁菜】--猪肉芸豆大包的做法步骤：2
    2
    放入料酒、老抽、生抽、甜面酱。
  • 【鲁菜】--猪肉芸豆大包的做法步骤：3
    3
    调制均匀，腌制30分钟。
  • 【鲁菜】--猪肉芸豆大包的做法步骤：4
    4
    芸豆摘洗干净，过热水淖一下晾凉。
  • 【鲁菜】--猪肉芸豆大包的做法步骤：5
    5
    面粉中放入酵母、白糖。
  • 【鲁菜】--猪肉芸豆大包的做法步骤：6
    6
    加水和成面团，饧10分钟。
  • 【鲁菜】--猪肉芸豆大包的做法步骤：7
    7
    把芸豆切碎，放入肉馅中。
  • 【鲁菜】--猪肉芸豆大包的做法步骤：8
    8
    葱、姜切碎，放入肉馅中调匀。
  • 【鲁菜】--猪肉芸豆大包的做法步骤：9
    9
    加盐、胡椒粉、花生油、味精拌匀。
  • 【鲁菜】--猪肉芸豆大包的做法步骤：10
    10
    把面揉匀，切成均匀大小的剂子按扁。
  • 【鲁菜】--猪肉芸豆大包的做法步骤：11
    11
    擀成中间稍厚的皮。
  • 【鲁菜】--猪肉芸豆大包的做法步骤：12
    12
    放入肉馅。
  • 【鲁菜】--猪肉芸豆大包的做法步骤：13
    13
    捏成均匀的褶子，把口收严实。
  • 【鲁菜】--猪肉芸豆大包的做法步骤：14
    14
    把包好的包子放入蒸笼。
  • 【鲁菜】--猪肉芸豆大包的做法步骤：15
    15
    凉水下锅，大火烧开蒸30分钟。焖3分钟出锅。
  • 【鲁菜】--猪肉芸豆大包的做法步骤：16
    16
    放入盘中，即可享用。
使用的厨具：蒸锅
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更新时间：2026/5/6 14:19:55