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诗文 泰式炭烧五花肉
释义
泰式炭烧五花肉的做法
“泰式炭烧猪颈肉大家都知道,但猪颈肉有时候真的不太好买。今天我用了五花肉来烤,稍带肥肉,充分融合了各种香料的香味,尤其是香茅的香味,肥而不腻,瘦而不柴。”

食材明细

主料
  • 五花肉 500块
辅料
  • 柠檬汁 少许
  • 现磨黑胡椒 5g
  • 蚝油 10g
  • 鸡粉 5g
  • 10g
  • 柠檬叶 4个
  • 冬荫功酱 20-30g
  • 香茅 4-5个
  • 香菜 2颗
  • 4瓣
  • 适量
  • 香油 10g
  • 鱼露 少许
  • 少许
  • 香草 口味
  • 烤 工艺
  • 一小时 耗时
  • 简单 难度

泰式炭烧五花肉的做法步骤

  • 泰式炭烧五花肉的做法步骤:1
    1
    香茅洗净拍碎备用
  • 泰式炭烧五花肉的做法步骤:2
    2
    香茅与各种香料混合,五花肉抹匀腌制2-3天
  • 泰式炭烧五花肉的做法步骤:3
    3
    烤盘铺锡纸,把香茅铺上面垫底,腌好的五花肉放在上面
  • 泰式炭烧五花肉的做法步骤:4
    4
    包上锡纸,入烤箱170-180下火烤制45分钟,筷子能插透即可
  • 泰式炭烧五花肉的做法步骤:5
    5
    打开锡纸火力调到200度烤制表皮微焦上色即可

小窍门

一定腌制入味在烤制
香茅拍碎以便入味,量大一些也可以更能突出香味
使用的厨具:电烤箱
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更新时间:2024/12/22 20:17:15