““诗礼银杏”是孔府最早上等名菜之一。
此菜清香甜美，柔韧筋道，可解酒止咳，是孔府宴中的独具特色的菜。成菜色如琥珀，清新淡鲜，酥烂甘馥，十分宜人，是孔府中的名肴珍品。”
食材明细
- 甜味 口味
- 煮 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
诗礼银杏的做法步骤
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1将白果洗净入锅中沸水稍焯，以去苦味，转入沙锅煮制。 -
2小火煮半小时左右，待白果酥软取出。 -
3炒锅烧热下猪油20克，加入白糖。 -
4中火将白糖炒制成银红色。 -
5倒入白果、白糖、蜂蜜、桂花酱。 -
6加入清水没过白果即可。 -
7大火煮沸转小火焖煮至汁浓。 -
8淋上猪油10克，盛浅盘中即成。
所属分类：
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