食材明细
- 咸鲜 口味
- 技巧 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
雪菜香菇肉汤圆的做法步骤
-
1准备好原材料。 -
2用烫水将糯米粉揉成面团。 -
3取一小块糯米面团拍成饼状，放在开水锅里煮。 -
4直到面饼浮起水面就好了。 -
5将煮好的小糯米团揉到生糯米团里。揉均匀。 -
6揉好的混合糯米团盖上保鲜膜松弛一会。揉好后粘性就比较足，而且煮出来吃着口感也好。 -
7肉馅里加入植物油、老抽、料酒、五香粉、姜碎，顺时针搅拌使肉馅上劲。 -
8将腌好的雪菜提前用水泡去一部分盐，洗净剁碎，香菇也剁碎（忘记拍了）。 -
9炒锅里倒入植物油将葱碎爆香。 -
10将香菇碎倒进去炒出香味。 -
11把切好的雪菜倒进去一起翻炒，炒到雪菜的香味出来。 -
12稍凉一下炒好的雪菜后，将雪菜倒进肉馅里加几滴香油搅拌均匀。 -
13将糯米团擀成长条状。 -
14切成大小相等的小剂子。 -
15用手掌按成圆饼状。 -
16放入适量的馅料在圆饼的中间。 -
17用左手的虎口将汤圆包住。 -
18依次做好所有的汤圆生坯。 -
19锅里烧开水后，将汤圆一个个放进去煮，汤圆煮的漂浮起来，再煮四五分钟就好了。
使用的厨具：煮锅
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