“每周适当吃点鱼，有利于人体营养平衡。”
食材明细
- 微辣 口味
- 烧 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
红烧草鱼的做法步骤
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1把买回来的草鱼洗净，稍微控干水分。 -
2在洗好的鱼上加各一小汤勺料酒、白醋、酱油和一小勺盐及适量姜丝，搅拌均匀，放置腌制一个多小时，在期间翻动一下，使鱼肉入味均匀。 -
3同时准备好蒜头，姜，番茄和葱。蒜头切碎，姜切丝，番茄切片，葱切段。 -
4鱼肉先放在淀粉上挂上干淀粉。 -
5热锅加适量油，把挂上淀粉的鱼肉放油里慢火煎，隔会翻动一下，直至煎得有点微黄时起锅沥干油。 -
6所有鱼块煎至微黄时起锅沥干油，待用。 -
7锅里留少量油，放蒜片和姜片炒香。 -
8加少量酱油翻动一下,马上加水，淹过鱼肉即可，并放切好片的番茄一起煮沸。 -
9往锅里加葱段，这时要不断摇动炒锅，防止淀粉糊锅。 -
10葱段软后再加一汤勺蒜蓉辣椒酱，晃动炒锅，混合均匀即起锅。