“据说很有营养，这两年也开始自己做，凉拌，小炒都可以。【以下百度来的】
咖啡黄葵的营养丰富，幼果中含有大量的粘滑汁液，具有特殊的香味。其汁液中混有果胶，牛乳聚糖及阿拉聚糖等。它的果胶为可溶性纤维，在现代保健新观念中极为重视。凡经常食用它有健胃肠，滋补阴阳之功效。据测定每百克嫩果中含蛋白质2.5克、脂肪0.1克、糖类2.7克，纤维素A660国际单位。维生素B1，0.2毫克、维生素B20.06毫克、维生素44毫克、钙81毫克、磷63毫克、铁0.8毫克，是一种新世纪理想的高档绿色营养保健蔬菜。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 拌 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
凉拌秋葵的做法步骤
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1秋葵洗净，蒜瓣，干辣椒花椒（麻辣花生剩的）备用 -
2锅内水放少许盐，几滴食用油，这样焯水后的蔬菜翠绿鲜艳，秋葵下热水焯3分钟左右即可 -
3捞出置于冰的凉开水，过凉后捞出沥水备用 -
4去两头斜切成段 -
5置于盘中，放蒜末，干红辣椒花椒粒（如果不是麻辣花生成品的，需要热油时候熬制） -
6撒入盐，糖，鸡精，酱油 -
7浇热油后拌匀即可 -
8特写，十个秋葵一人份很少的，换个小碟子
小窍门
个人体会秋葵粘液有营养，建议先焯水后改刀。如果干红辣椒花椒粒是新鲜的，建议热油时候入锅小锅熬制后去掉支取油。蒜味怕太辣可以先用油熬制提前捞出拌入即可。
使用的厨具：炒锅
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