“藕含有淀粉、蛋白质、天门冬素、维生素C以及氧化酶成分，含糖量也很高，生吃鲜藕能清热解烦，解渴止呕；如将鲜藕压榨取汁，其功效更甚，煮熟的藕性味甘温，能健脾开胃，益血补心，故主补五脏，有消食、止渴、生津的功效。
炝炒藕合—脆香可口”
食材明细
- 酸辣 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
炝炒藕丝的做法步骤
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1莲藕洗净，去皮 -
2莲藕顺长切丝 -
3入开水锅焯水(几秒钟） -
4捞出控水，放在清水里保存 -
5锅入油烧热，入干辣椒丝爆香 -
6炒匀 -
7放盐、白醋调味 -
8放味精、香菜翻炒均匀 -
9装盘
小窍门
焯莲藕丝的时间要短，否则影响口感
切莲藕时要将莲藕水分晾干或擦干，切时手不打滑
此菜适合急火快炒
切莲藕时要将莲藕水分晾干或擦干，切时手不打滑
此菜适合急火快炒
使用的厨具：炒锅
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