“四季豆中含有可溶性纤维可降低胆固醇，且还富维生素a和维生素c可防止胆固醇，四季豆还含有大量铁元素，非常适合缺铁的人。由于四季豆含有许多抗氧化剂和胡萝卜素，对于风湿性关节炎导致的感染，四季豆也是很好的“消炎”食材。今天用四季豆来炒鸡蛋，给它取了一个非常好听的名字--四季发财…”
食材明细
- 清淡 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
四季发财的做法步骤
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1将四季豆择去两端的筋洗净，放清水中浸泡20分钟，捞出斜刀切成片，蒜头切碎。 -
2鸡蛋加几滴酱油搅拌均匀。 -
3锅中加入油，大火烧热，倒入鸡蛋液炒散，盛出备用。 -
4锅里再倒入油，大火加热，放入蒜蓉煸出香味。 -
5倒入四季豆翻炒。 -
6加入一些清水。 -
7加盖焖至水分收干，大概3-5分钟左右。 -
8开盖调入盐和鸡精，翻炒均匀。 -
9倒入鸡蛋炒匀即可关火。 -
10出锅装盘。 -
11上桌享用吧。 -
12成品图。
小窍门
为防止中毒发生，烹调时须熟透再食用。
使用的厨具：炒锅
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