“冬笋是立秋前后由楠竹的地下茎侧芽发育而成的笋芽，因尚末出土，笋质幼嫩，是一道人们十分喜欢吃的菜肴。
?冬笋既可以生炒，又可炖汤，其味鲜美爽脆。冬笋素有“金衣白玉，蔬中一绝”的美誉。每年一二月份，正是吃冬笋的好时节。 和春笋、夏笋相比，冬笋品质最佳，营养最高。它含有丰富的胡萝卜素、维生素B1和B2、维生素C等营养成分。
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食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
冬笋炒腊肉的做法步骤
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1冬笋切薄片。 -
2开水放冬笋片绰水，水滚立马过冷水沥干水分。 -
3干锅不放油，将冬笋片水分炒干。 -
4材料处理好。 -
5腊肉放冷水煮滚2分钟。 -
6切薄片。 -
7锅里放植物油中小火将腊肉炒至肥肉成透明状即可。 -
8盛出来备用。 -
9炒腊肉的油将红辣椒炒1分钟。 -
10加上冬笋片放适量盐拌匀。 -
11倒入腊肉拌匀。 -
12加上香蒜。 -
13加上老抽，生抽拌匀即可。 -
14香喷喷的哦！
小窍门
冬笋要绰水炒干水分才好吃哦。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜