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诗文 香辣虾
释义
香辣虾的做法

食材明细

主料
  • 虾 1000克
辅料
  • 花椒 5克
  • 糖 0.5勺
  • 八角 1颗
  • 啤酒 150ml
  • 香叶 5片
  • 沙姜 1颗
  • 蒜米 20克
  • 干辣椒 10克
  • 豆瓣酱 1勺
  • 葱花 10克
  • 姜 5克
  • 麻辣 口味
  • 其他 工艺
  • 半小时 耗时
  • 普通 难度

香辣虾的做法步骤

  • 香辣虾的做法步骤：1
    1
    虾去头和虾线备用。
  • 香辣虾的做法步骤：2
    2
    图中配料备用
  • 香辣虾的做法步骤：3
    3
    锅内下油，要热，轻微冒烟。
  • 香辣虾的做法步骤：4
    4
    油热后放入虾。翻炒。
  • 香辣虾的做法步骤：5
    5
    炒至水分蒸发，焦香味。捞起放入碗中备用。
  • 香辣虾的做法步骤：6
    6
    锅内下油，放入蒜米，姜片，辣椒，豆瓣酱，香料翻炒。
  • 香辣虾的做法步骤：7
    7
    翻炒出香味后，放入啤酒和糖。
  • 香辣虾的做法步骤：8
    8
    再放入炸好的虾及葱白，翻炒均匀，即可。
  • 香辣虾的做法步骤：9
    9
    成品图
  • 香辣虾的做法步骤：10
    10
    成品图
  • 香辣虾的做法步骤：11
    11
    成品图

小窍门

1:豆瓣酱不宜放多，比较咸，不用再放盐和其他条件，味道已经够了。
2:啤酒也可放多些，汁不用收得太干。
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更新时间：2026/1/13 11:45:53