食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
鸡里蹦的做法步骤
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1鸡胸肉洗净去筋膜正反面打十字花刀大概2mm切丁加料酒盐白胡椒粉水淀粉食用油抓上浆放置冰箱冷藏15/20分钟
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2鲜虾剥皮去虾线加料酒盐蛋清水淀粉抓匀放置冰箱冷藏15/20分钟
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3鱿鱼去内脏筋膜打十字花刀或者市场买现成的鱿鱼卷入沸水汆烫一下盛出沥干水分备用
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4调碗汁两小勺生粉鸡粉盐生抽一匙醋少许白糖少许加水放入葱段蒜末
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5热锅凉油葱姜花爆香滑入鸡丁筷子划散加入虾仁炒至变色加鱿鱼卷青椒片翻炒片刻锅边淋入碗汁迅速翻炒加盐鸡粉收汁点香油出锅
使用的厨具：炒锅
所属分类：
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- 醉花阴 其一 重九，诸公招饮于兹者十有六（宋·陈亮）
- 醉花阴 其一（宋·张元干）
- 醉花阴 其二 再用前韵（宋·陈亮）
- 醉花阴 其二 梅并鼓子词（宋·王庭圭）
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