“芦笋和鸡肉搭配，得到同事的强烈认可，不停的说好好吃，好好吃。做菜的最大安慰莫过于被夸奖的同时，还一直不停下筷子，莫过于最终把所有的菜品都吃光。
经过试验对比，肉鸡腿的肉质比小鸡腿的肉质要粗，翻炒之后嫩滑的口感没有小鸡腿来的直接，亲们有小鸡腿的尽量不要用大鸡腿翻炒。芦笋带有微微的甘甜，加上香菇的鲜味，鸡腿的嫩滑。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
芦笋炒鸡腿的做法步骤
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1香菇切片，在水中煮一会捞出待用。 -
2芦笋去老根，鸡腿切小块清洗干净血水。 -
3热锅热油，放入鸡腿。 -
4稍微翻炒，放入草果、料酒、生抽、姜、蒜混合1-2分钟。 -
5放入香菇。 -
6翻炒均匀1分钟。 -
7放入芦笋撒适量的盐，盖上盖子焖1分钟。 -
8打开盖子混合均匀即可。
小窍门
请全程用大火，若火不够大，可能需要炒更长。步骤处的时间只是作者家里炒菜的时间，但是鸡肉不适合炒太久时间，肉质会老。正常家里的大火，步骤这个时间够了。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
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