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诗文 猪肉卤蛋
释义
猪肉卤蛋的做法

食材明细

主料
  • 五花肉 1500g
  • 鹌鹑蛋 18个
辅料
  • 少许
  • 少许
  • 酱油 少许
  • 老抽 少许
  • 葱姜 少许
  • 料酒 少许
  • 少许
  • 大料 少许
  • 香叶 2片
  • 咸鲜 口味
  • 炖 工艺
  • 数小时 耗时
  • 简单 难度

猪肉卤蛋的做法步骤

  • 猪肉卤蛋的做法步骤:1
    1
    五花肉切成大块在清水中浸泡半小时然后清洗两遍沥干水分。坐锅点火倒油倒入肉块翻炒。
  • 猪肉卤蛋的做法步骤:2
    2
    炒至变色猪肉中猪油溢出放入少许酱油,老抽,料酒,大料,香叶,糖,葱姜倒入热水,水要没过猪肉,锅开后改小火盖上锅盖慢慢地炖。
  • 猪肉卤蛋的做法步骤:3
    3
    鹌鹑蛋洗净水开后煮3分钟盖盖焖2分钟就熟了,过凉水去皮。
  • 猪肉卤蛋的做法步骤:4
    4
    去皮后拉上花刀。
  • 猪肉卤蛋的做法步骤:5
    5
    肉8成热时放入鹌鹑蛋继续炖。(肉多盛出一半)
  • 猪肉卤蛋的做法步骤:6
    6
    肉熟后鹌鹑蛋也好了,大火收汁。
  • 猪肉卤蛋的做法步骤:7
    7
    成品。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜  
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更新时间:2025/3/15 13:09:15