食材明细
- 原味 口味
- 未知 难度
自制红薯凉粉的做法步骤
-
1自家种的红薯打的红薯粉一碗。 -
2将红薯粉倒入大碗中加入一勺盐。 -
3用刚刚装红薯粉的同一只碗加一碗水到红薯粉中，将红薯粉颗粒捏碎，搅拌均匀。 -
4过滤一下，去除杂质和没有捏碎的颗粒，使最出来的凉粉更细腻。 -
5搅拌均匀备用。 -
6用同一只碗往锅中加入三碗水大火烧开。 -
7搅拌均匀的红薯粉溶液倒入烧开的水中，边倒边搅拌，调小火。 -
8筷子搅拌不动时用锅铲搅拌或者来回翻动使其受热均匀。 -
9小火加热一直搅拌至全部呈透明状，再翻动两分钟左右。 -
10盛入保鲜盒中。 -
11装了两盒。 -
12盖盖，放冰箱冷藏4个小时以上。 -
13成型后脱模，或炒或凉拌，非常美味。
小窍门
1.红薯粉和水的比例为1:4；
2.水大火烧开倒入调好的红薯粉溶液后调小火，以防凉粉糊掉；
3.一定要不停的搅拌，以防糊锅。
2.水大火烧开倒入调好的红薯粉溶液后调小火，以防凉粉糊掉；
3.一定要不停的搅拌，以防糊锅。
所属分类：
凉菜
家常菜
午餐
晚餐
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- 皮蛋培根粥
- 酸菜大茴焖鱼
- 水煮鲶鱼
- 腐乳爆肉
- 干焖鲤鱼
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- 茄汁土豆丝
- 家常烧鲢鱼（用其他类似的鱼也行）
- 玉米粉酥脆饼
- 红烧兔腿
- 色，香，味俱全的——泰皇炒饭
- 银丝卷
- 番茄鸡蛋面 还有自己卤的鸡心哦
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- 风味茄丁
- 爆炒鸡心
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- 枸杞玉米五彩羹
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