正宗酸菜炖排骨的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料-家常菜谱大全-Fahrenheit英汉词典

1
精排洗净，水泡几个小时，尽量泡去血水。干香菇洗净泡发。香菇水留着。
2
酸白菜洗净，切成细丝。捏干水分。
3
葱姜蒜切好。
4
热油，油要多。
5
放花椒爆香，放捏干水分的酸菜爆炒。
6
再放干辣椒，大料，桂皮，葱姜蒜，大约炒5到8分钟，炒时间长，酸菜越香，
7
酸菜放入砂锅。
8
码入排骨，倒入泡香菇的水。很香
9
倒入料酒。
10
大火烧开5分钟，打去血沫，一定要打干净，咱自己吃呢。然后保持水刚刚没过排骨。
11
加入生抽。
12
加入十三香。
13
一点白糖提鲜。
14
加一点醋，排骨会酥烂。
15
加入白胡椒提味。
16
转最小火，水微开的样子，炖啊炖，一个半小时。
17
调味放盐，再放香菇，在炖10分钟。
18
放蒜苗，成了，可以就着香菜吃。那个汤就是个鲜啊。

诗文	酸菜炖排骨
释义	“自创的，很香很醇厚的感觉，喝酒佐餐都是好东西” 食材明细主料精排 5斤自腌酸白菜一颗辅料泡发香菇 10朵蒜苗适量葱姜蒜适量香菜适量配料花椒一把大料 6颗干辣椒 6个桂皮一小段料酒适量生抽适量盐适量白糖适量香醋适量白胡椒适量十三香适量咸鲜口味炖工艺一小时耗时普通难度酸菜炖排骨的做法步骤 1 精排洗净，水泡几个小时，尽量泡去血水。干香菇洗净泡发。香菇水留着。 2 酸白菜洗净，切成细丝。捏干水分。 3 葱姜蒜切好。 4 热油，油要多。 5 放花椒爆香，放捏干水分的酸菜爆炒。 6 再放干辣椒，大料，桂皮，葱姜蒜，大约炒5到8分钟，炒时间长，酸菜越香， 7 酸菜放入砂锅。 8 码入排骨，倒入泡香菇的水。很香 9 倒入料酒。 10 大火烧开5分钟，打去血沫，一定要打干净，咱自己吃呢。然后保持水刚刚没过排骨。 11 加入生抽。 12 加入十三香。 13 一点白糖提鲜。 14 加一点醋，排骨会酥烂。 15 加入白胡椒提味。 16 转最小火，水微开的样子，炖啊炖，一个半小时。 17 调味放盐，再放香菇，在炖10分钟。 18 放蒜苗，成了，可以就着香菜吃。那个汤就是个鲜啊。使用的厨具：砂锅所属分类：热菜
随便看	剁椒黄豆香芹炒干子野鸽子炖虫草花小米南瓜红枣粥孜然油泼面皮发面萝卜饼，香软好吃紫甘蓝馒头糍粑排骨汤菠菜厚松饼圣诞树——宝宝辅食葱烧大头鱼圣诞节杏仁蛋糕南瓜牛奶浓汤茄汁鲈鱼──鱼儿厨房私房菜圣诞树面包砂锅香辣鸡煲五花肉烧冬瓜怎样做卤蛋入味快——酱香卤蛋金蒜秋葵圣诞花样馒头宝宝辅食【12＋】时蔬颗粒面米糕虾仁打卤面家常红烧鲤鱼茄汁带鱼青红萝卜煲猪展香橙蒸糕

食材明细

酸菜炖排骨的做法步骤