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诗文 土家掉渣烧饼
释义
土家掉渣烧饼的做法
“几年前,武汉风魔流行一阵土掉渣烧饼,后来不知怎的消声灭迹了,当时可是很壮观的,每个售卖点都要排好长的队伍才能买到一个土掉渣烧饼,现在想吃都不知道去哪里买了,今天我自己尝试着做了一次,味道可是杠杠滴,饼坯酥脆,馅料酱香,有点像披萨,但是咱这不叫披萨,正宗的中国货,呵呵......”

食材明细

主料
  • 面粉 300克
  • 肉末 250克
辅料
  • 140克
  • 鸡蛋 两个
  • 酵母 3克
  • 生姜 少许
  • 洋葱 适量
  • 红椒 适量
  • 青椒 适量
配料
  • 蚝油 5克
  • 豉油鸡汁 5克
  • 少许
  • 胡椒粉 少许
  • 五香粉 少许
  • 鸡精 少许
  • 香油 适量
  • 蒜蓉辣酱 20克
  • 酱香 口味
  • 烤 工艺
  • 数小时 耗时
  • 普通 难度

土家掉渣烧饼的做法步骤

  • 土家掉渣烧饼的做法步骤:1
    1
    准备原材料.
  • 土家掉渣烧饼的做法步骤:2
    2
    红椒,青椒,洋葱切丁。
  • 土家掉渣烧饼的做法步骤:3
    3
    青椒,红椒,洋葱碎,放胡椒粉,少许盐,香油调匀备用。
  • 土家掉渣烧饼的做法步骤:4
    4
    生姜切末,放肉末里,加胡椒粉,五香粉,豉油鸡汁,蚝油,盐,鸡精,香油,蒜蓉辣酱。
  • 土家掉渣烧饼的做法步骤:5
    5
    搅拌均匀备用。
  • 土家掉渣烧饼的做法步骤:6
    6
    面包桶里放鸡蛋,水,少许盐,食用油适量。
  • 土家掉渣烧饼的做法步骤:7
    7
    放面粉,酵母。
  • 土家掉渣烧饼的做法步骤:8
    8
    面包机选择发面团档,启动面包机。
  • 土家掉渣烧饼的做法步骤:9
    9
    发酵好的面团,食指沾面粉按下,不反弹,不回缩既是发好了。
  • 土家掉渣烧饼的做法步骤:10
    10
    取出面团揉匀排气。
  • 土家掉渣烧饼的做法步骤:11
    11
    搓成长条,切成大小合适的剂子。
  • 土家掉渣烧饼的做法步骤:12
    12
    滚圆,松弛15分钟。
  • 土家掉渣烧饼的做法步骤:13
    13
    松弛好的面团,擀开。
  • 土家掉渣烧饼的做法步骤:14
    14
    抹蒜蓉辣酱。
  • 土家掉渣烧饼的做法步骤:15
    15
    抹匀调好的肉馅。
  • 土家掉渣烧饼的做法步骤:16
    16
    撒洋葱,青椒,红椒碎。
  • 土家掉渣烧饼的做法步骤:17
    17
    边缘刷鸡蛋液。
  • 土家掉渣烧饼的做法步骤:18
    18
    烤盘刷油,烧饼排入烤盘,烤箱预热200度,5分钟,预热好的烤箱放入饼坯200度,20分钟,取出敢热吃,好吃极了。
  • 19
    1.肉馅里不要加水,加入调料搅拌均匀即可2.和面团加鸡蛋口感很松软3.烧饼取出后,可以在上面刷上辣椒油,很香的,味道棒极了
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更新时间:2025/3/16 11:37:57