“外焦里软，香喷喷~”
食材明细
- 葱香 口味
- 煎 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
发面香煎油卷的做法步骤
-
1准备食材，葱切葱花待用。 -
2酵母加入面粉中搅拌均匀。 -
3倒入清水。 -
4揉成略光滑面团盖保鲜膜醒发30分钟(夏季)。 -
5醒发至原来的2倍大，指头戳洞不回缩即可。 -
6揉搓排出空气，可撒适量干面粉防粘。 -
7把面团擀成长方形薄饼，厚度约3mm左右。 -
8均匀刷玉米油,撒盐，撒面粉，撒葱花。 -
9从一头卷起。 -
10切成宽度为1mm小块。 -
11把小面团整理一下。 -
12平底锅中倒入玉米油开小火，放入油卷，盖锅盖。 -
13煎至金黄后翻面盖锅盖，煎至两面金黄熟透即可。 -
14成品图。 -
15成品图。 -
16成品图。 -
17成品图。
小窍门
面粉干湿度不同，用水量可根据情况上下增减5~10克左右。和出的面团比馒头面团略软一些。
盐的用量根据自己口味添加。还可以加入花椒粉等自己喜欢的调料。
尽量小火烙制，不要糊底。
盐的用量根据自己口味添加。还可以加入花椒粉等自己喜欢的调料。
尽量小火烙制，不要糊底。
使用的厨具：平底锅
所属分类：
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