“制作这款“鸡蛋面包”，我使用了普通的中筋面粉，过去做面包一定要买高筋粉，还总是小心翼翼的怕发不起来。这次我想既然蒸馒头可以，那么烤面包也应该可以，原理在于发酵。所以就用中筋面粉烤了这款“鸡蛋面包”。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
鸡蛋面包的做法步骤
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1先把鸡蛋磕入面包桶。 -
2留一个蛋黄，用于刷表面。 -
3加纯净水、白糖、玉米油。 -
4再加面粉、酵母粉 -
5启动揉面功能，和面。 -
6把面团揉出筋膜即成。 -
7揉圆后放入面包桶，室温自然发酵。 -
8发酵到这样就可以。 -
9取出面团，揉匀排气，分割均匀。 -
10将其团圆。 -
11对角装入面包桶。 -
12装好后，第二次室温自然发酵。 -
13刷蛋液、撒一些芝麻。 -
14装入面包机，启动烤制。 -
15烤制50分钟，即可关机。 -
16稍焖烤即成。 -
17装盘即可食用。
小窍门
1、鸡蛋的重量顶替水的重量。
2、酵母粉的用量可以根据室温的变化增减。
2、酵母粉的用量可以根据室温的变化增减。
使用的厨具：面包机
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