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诗文
水煮鸡片
释义
“鸡片滑嫩,菇汤味美。”
食材明细
主料
鸡脯肉
600克
海鲜菇
1把
二荕条
6根
辅料
色拉油
0.5汤匙
红苕粉
4茶题
剁椒酱
3茶题
鸡油
3茶题
料酒
2茶题
胡椒粉
1.5茶题
盐
1茶题
味精
少许
姜
少许
花椒
少许
微辣 口味
煮 工艺
廿分钟 耗时
普通 难度
水煮鸡片的做法步骤
1
鲜鸡脯肉一块,清洗干净;
2
切薄片;
3
放盐、味精、胡椒粉、料酒抓合上劲;
4
加红苕粉抓合均匀。
5
海鲜菇切蒂,在盐水中浸泡、淘洗。
6
二荕条去蒂,洗后切颗。
7
下鸡油,小火放姜丝煎香;
8
倒入大半汤盆清水,大火烧开;
9
下海鲜菇,放胡椒粉、盐;
10
煮两三分钟,捞入汤盆;
11
调小火,将鸡片展开放入;
12
下完鸡片,调中火煮至鸡片浮起,连汤倒入汤盆。
13
大火将油烧热,分别下花椒、二荕条、剁椒酱;
14
煎出香味,淋入汤中即可。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜 家常菜
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更新时间:2025/3/18 12:43:47