食材明细
- 清淡 口味
- 炖 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
黑鱼豆腐汤的做法步骤
-
1黑鱼洗净切块 -
2豆腐也用清水冲洗一下，中间划一切 -
3锅内油烧至冒烟，放入生姜爆香 -
4下入黑鱼片，煎至鱼身发白，加少许醋，爆出醋香 -
5加入适量清水盖上锅盖煮开 -
6煮开后再加入豆腐片 -
7盖上锅盖，再次煮开至汤色发白 -
8起锅时加适量盐调味
小窍门
1、煎鱼的油要烧到温度非常高，冒烟了才不会粘锅，煎的时候翻动不要太频繁，等一面煎好后再翻面
2、豆腐放在手上切的，我一只手拿豆腐，一只手拿刀，就没拍过程了，这样一边切一边下锅，能够保证豆腐的完整性。
2、豆腐放在手上切的，我一只手拿豆腐，一只手拿刀，就没拍过程了，这样一边切一边下锅，能够保证豆腐的完整性。
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类：
热菜
汤类
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