食材明细
- 奶香 口味
- 烘焙 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
黄桃果酱蛋糕卷的做法步骤
-
1将材料都准备好,低粉过筛，蛋白、蛋黄分离好 -
2在蛋白液中加入盐和少许白醋，用低档将蛋清打到均匀的大泡，加入1/3的糖 -
3继续打至粘稠再加入1/3的糖 -
4中档继续打至细腻加入剩下的糖 -
5继续打，提起打蛋器看一下蛋白糊有个小弯尖，为中性发泡阶段，备用 -
6将牛奶、油、蛋黄用低速打至均匀 -
7加入过筛后的低粉，拌一下，稍稍用低档打匀，看不到干粉即可 -
8分两次各取1/3的蛋白霜加到蛋黄糊中切拌均匀 -
9把混合好的蛋糕糊全部倒入剩下的蛋白霜中，拌匀 -
10倒入模具，摔几下，震出大泡，放入烤箱中下层，150度15分钟，换165度15分钟（依个人烤箱而定） -
11出炉后倒扣烤架上，趁热揭去油纸，冷却。 -
12稍有余温时，抹上黄桃果酱，卷起 -
13卷好后静置，凉透， -
14切片，就可以享用喽
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
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