正宗保证成功的鸡蛋灌饼的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料-家常菜谱大全-Fahrenheit英汉词典

1
生菜洗净后控干水分。
2
取400克面粉，用凉水活成光滑的面团。
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另外将100克面粉用开水烫熟，揉滋润成烫面面团。冷面面团和烫面面团为4:1，这样烙出来的饼口感软中带韧，这是从电视上学到的。
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活好的面团放一旁稍醒，碗中打一颗鸡蛋，洒进盐和葱花，搅打充分。
5
小碗里用少量面粉加食用油调成较为稀的油酥。
6
将烫面团加入冷面面团，充分揉匀，搓成粗条，下岀剂子。
7
取一个面剂子，用擀面杖擀成手掌大的面片，在中心抹上油酥。
8
就像包包子那样，把油酥当馅包进去，然后收口。注意要收紧，不要让油酥跑出来。
9
收口朝下，在案板上擀成圆饼，不要太厚，薄一点的饼口感更好，小心不要把皮擀破。
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煎锅温热后，倒入适量油，放进饼中火烙，一面上色后翻面。
11
一小会儿的功夫，饼的中间会鼓起来一个大包。
12
用筷子把鼓起的包戳出一个口。
13
将葱花蛋液倒进去，合上饼口，翻面再烙，直至两面金黄。
14
鸡蛋灌饼大功告成。
15
抹上甜面酱，加生菜，咬一口咸香松软，比外面小摊卖的更美味。

诗文	保证成功的鸡蛋灌饼
释义	“你还在为鸡蛋灌不进饼里儿发愁吗？简单方法，让你轻松做灌饼。” 食材明细主料面粉适量鸡蛋适量辅料生菜适量葱适量配料盐适量清淡口味煎工艺半小时耗时普通难度鸡蛋灌饼的做法步骤 1 生菜洗净后控干水分。 2 取400克面粉，用凉水活成光滑的面团。 3 另外将100克面粉用开水烫熟，揉滋润成烫面面团。冷面面团和烫面面团为4:1，这样烙出来的饼口感软中带韧，这是从电视上学到的。 4 活好的面团放一旁稍醒，碗中打一颗鸡蛋，洒进盐和葱花，搅打充分。 5 小碗里用少量面粉加食用油调成较为稀的油酥。 6 将烫面团加入冷面面团，充分揉匀，搓成粗条，下岀剂子。 7 取一个面剂子，用擀面杖擀成手掌大的面片，在中心抹上油酥。 8 就像包包子那样，把油酥当馅包进去，然后收口。注意要收紧，不要让油酥跑出来。 9 收口朝下，在案板上擀成圆饼，不要太厚，薄一点的饼口感更好，小心不要把皮擀破。 10 煎锅温热后，倒入适量油，放进饼中火烙，一面上色后翻面。 11 一小会儿的功夫，饼的中间会鼓起来一个大包。 12 用筷子把鼓起的包戳出一个口。 13 将葱花蛋液倒进去，合上饼口，翻面再烙，直至两面金黄。 14 鸡蛋灌饼大功告成。 15 抹上甜面酱，加生菜，咬一口咸香松软，比外面小摊卖的更美味。使用的厨具：平底锅所属分类：主食家常菜夏季食谱
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食材明细

鸡蛋灌饼的做法步骤