“我的老家每到这个季节总是有各种各样的笋。有雷笋，毛笋，鸡毛笋，早笋。。。。
而我最偏爱用早笋做酱油焖笋。因为早笋用来焖能保留它最鲜美的滋味。以前都是用雷笋，试过用早笋之后。就一直迷恋早笋的口感了。”
食材明细
- 酱香 口味
- 焖 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
酱油焖笋的做法步骤
-
1这就是早笋。 -
2早笋拨壳洗净，准备好大蒜叶。还有干辣椒段，如果不喜欢吃辣的可以不放 -
3像拍黄瓜一样把笋拍好。切成段，拍过之后能比较快入味。 -
4材料都准备好， -
5锅内油烧热。 -
6倒入笋段。翻炒至断生 -
7加入2勺老抽。翻炒均匀 -
8然后加入一勺白砂糖。翻炒片刻 -
9然后放入辣椒和料酒。 -
10翻炒均匀之后，盖上锅盖焖4至5分钟。 -
11时间差不多以后，打开锅盖翻炒一下，然后放入少许鸡精。最后撒入大蒜叶。翻炒均匀即可出锅。 -
12装盘。大家动筷吧。
使用的厨具：炒锅
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