“自制的蔓越莓酱，几乎没怎么消耗，
用来做这款果酱戚风，一下子空掉半瓶。
还想着是不是应该加点蔓越莓干，
切出来一看，自有蔓越莓果粒点缀其间，
酸酸甜甜，细腻绵软。。。”
食材明细
- 酸甜 口味
- 烘焙 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
蔓越莓果酱戚风蛋糕的做法步骤
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1用料：蔓越莓酱55克，玉米油27克，低筋面粉40克，鸡蛋2个，白砂糖20克，柠檬汁4-5滴。 -
2蔓越莓酱加入玉米油搅匀。
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3筛入低筋面粉，划“Z”字拌均匀。
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4加入蛋黄。
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5划“Z”字拌均匀，备用。
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6蛋白中加入几滴柠檬汁，用电动打蛋器高速打至鱼眼泡状，再分三次加糖打发。
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7最后打至湿性偏硬，提起打蛋头有坚挺的小弯钩。
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8取三分之一蛋白到蛋黄糊中，切拌均匀。
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9把拌好的蛋黄糊倒入剩下的蛋白霜中。
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10用切拌的手法拌匀。
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11倒入六寸圆模中，轻震几下磕出大泡，震平表面。
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12放入预热好的烤箱，中下层，上下火165度烤30分钟左右。
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13出炉震几下倒扣在晾架上冷却。
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14翻面。
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15脱模。
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16切块食用。
小窍门
蔓越莓酱可以用其他果酱代替，
烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。
烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。
使用的厨具：打蛋器、烤箱
所属分类：
烘焙