“吃腻了甜的酥皮试试咸味的酥皮吧！”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
鲜肉酥皮的做法步骤
-
1猪肉馅提前备好 -
2把所有的油皮材料和成光滑面团包好保鲜膜，把油酥材料和成团包好保鲜膜，两个面团松弛半小时 -
3松弛后各分成15等份 -
4取一份油皮团压扁放上一份油酥团 -
5包好收口朝下，盖上保鲜膜松弛二十分钟 -
6取一份酥皮压扁后用擀面杖擀开 -
7卷起 -
8全部擀卷好盖上保鲜膜松弛二十分钟 -
9松弛后取一份取皮卷压扁用擀面杖擀开 -
10卷起 -
11全部擀卷好盖上保鲜膜松弛二十分钟 -
12松弛后取一份酥皮卷压扁中心位置 -
13两边合捏 -
14按压开包入肉馅 -
15包起收口朝下放入垫了油纸的烤盘上 -
16刷上蛋液撒上芝麻 -
17放入上下火200度预热好的烤箱中层烤制30分钟，出炉晾凉即可食用 -
18成品图
小窍门
1.每一次的擀卷都必须给足松弛的时间，不可操之过急
2.猪肉馅选五花肉与里脊肉混合加入榨菜、盐粉、葱姜、料酒、白糖、黑胡椒粉、老抽、炒熟的白芝麻用筷子划圈搅上劲
3.每台烤箱温度都有差别，请根据自家烤箱温度调节
2.猪肉馅选五花肉与里脊肉混合加入榨菜、盐粉、葱姜、料酒、白糖、黑胡椒粉、老抽、炒熟的白芝麻用筷子划圈搅上劲
3.每台烤箱温度都有差别，请根据自家烤箱温度调节
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
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